茅香经典,一脉相承。就在近日,2026CIABC国际酒类(中国)大奖赛圆满落下帷幕,获奖榜单也随之揭晓。这项赛事汇聚白酒、葡萄酒、特色创新酒等多元酒种,而在国内外近500款参赛酒中,光先烧坊表现十分亮眼,一举斩获赛事金奖,同时获得该奖项的还有国台、酒鬼酒等知名品牌。

这份奖项的含金量到底有多足呢?这还要从CIABC国际酒类(中国)大奖赛说起,作为国内极具权威性的一项专业酒类赛事,该赛事以“中国标准、世界共享”为重要理念,致力于打造一个拥有中国自主评价体系的国际化酒类专业平台,可见其含金量之高。比赛全程执行盲评机制,将感官品质、工艺创新、文化表达、市场适配、可持续发展等作为评审标准,以高标准、严要求的品鉴方式,其评审结果也具有较高行业公信力。

一份荣誉的获得,其背后总有不为人知的动人故事,光先烧坊便是如此。时间追溯到1993年,光先烧坊还是茅台镇酱酒核心产区的一家老酒厂,在前后两次扩建改造后,目前的光先烧坊酿酒基地占地面积已有3.5万多平方米,有着190多口窖池,年产优质基酒也达到2000余吨。在这么多的窖池中,有79口老窖池分别在1993—2001年之间建立,经过25年的连续不断养护,早已成为酒厂的重要资产。

当时间来到2005年,创始人郑光先之子郑先强接管酒厂,为了让郑氏酿造标准能持续延续下去,他特意组建起一支有着十多位专家的技术团队,对每一批酒体都会严格把控、仔细斟酌,严守“量产不降质、规模不改味”的酿造理念,成为消费者心中的良心酱酒品牌。

在三十多年的科学酿造技术坚守中,虽然光先烧坊的规模始终在不断扩大,酿酒技术也在更新迭代,但郑光先、郑先强父子始终以“科学茅艺复刻、民生价格普惠”为发展理念,坚持传承茅香密码,在接续传承茅系酿酒工艺的路上,不断酿制出“老百姓喝得起”的茅系酱酒。

为什么光先烧坊可以在国际赛事中脱颖而出?这份成功主要来自两个地方:一是郑光先所提出的“白酒微生物环境理论”,通过运用到酿造酱酒工艺中,积极调配土壤、水源、微生物群落,有效实现“菌群—环境—工艺”的标准化控制,以科学规范的方式确保酱酒品质;二是光先烧坊的古法酿酒工艺成为成功关键。食材选用本地红缨子糯高粱,通过不断精进“12987”大曲坤沙工艺,基酒经陶坛陈藏满三年后精细勾调,在几年时光淬炼中酿制好酒。

“粮必择其优,酒必炼其纯。”一份金奖的获得,是郑光先父子对茅系酱酒的品质坚守,更是光先烧坊对科学茅香技艺的责任感,相信中国品质酱酒一定会在国际舞台大放异彩!